Bagi penderita diabetes, menjaga pola makan adalah salah satu cara utama untuk mengontrol kadar gula darah. Salah satu tantangan yang sering dihadapi adalah memilih camilan yang aman dan tetap lezat. Kue diabetes rendah kalori dan non gluten bisa menjadi solusi bagi mereka yang ingin menikmati kue tanpa khawatir lonjakan gula darah. Artikel ini akan membahas berbagai resep kue diabetes rendah kalori serta tips membuatnya agar tetap sehat dan nikmat.
8 Resep Kue Diabetes Rendah Kalori dan Non Gluten
Berikut adalah delapan resep kue rendah kalori dan bebas gluten yang aman untuk penderita diabetes:
1. Kue Cokelat Almond Tanpa Gula
Bahan:
- 1 cangkir tepung almond
- 2 sdm bubuk kakao tanpa gula
- 1/4 cangkir pemanis alami (stevia atau erythritol)
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1/4 cangkir minyak kelapa cair
- 1/2 sdt vanila ekstrak
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 175°C.
- Campurkan semua bahan hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang kecil yang telah dilapisi kertas roti.
- Panggang selama 15-20 menit hingga matang.
- Dinginkan sebelum disajikan.
2. Muffin Pisang Tanpa Gula dan Gluten
Bahan:
- 2 buah pisang matang
- 1 cangkir tepung almond
- 1/4 cangkir minyak kelapa
- 2 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt kayu manis
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Haluskan pisang, lalu campur dengan bahan lainnya hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin.
- Panggang selama 20-25 menit.
- Dinginkan sebelum dinikmati.
3. Brownies Kacang Hitam
Bahan:
- 1 cangkir kacang hitam yang telah dihaluskan
- 1/4 cangkir bubuk kakao tanpa gula
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- Pemanis alami secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga membentuk adonan.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 25 menit pada suhu 175°C.
- Dinginkan sebelum disajikan.
4. Cookies Oatmeal Rendah Gula
Bahan:
- 1 cangkir oatmeal
- 1/2 cangkir tepung almond
- 1/4 cangkir pemanis alami
- 1/2 sdt kayu manis
- 1/4 cangkir susu almond
- 1/2 sdt ekstrak vanila
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga merata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan letakkan diatas loyang.
- Panggang pada suhu 180°C selama 15 menit.
- Dinginkan sebelum dikonsumsi.
5. Pancake Kelapa Non Gluten
Bahan:
- 1/2 cangkir tepung kelapa
- 2 butir telur
- 1/2 cangkir susu almond
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt kayu manis
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga merata.
- Panaskan wajan anti lengket dan tuang adonan sedikit demi sedikit.
- Masak hingga kecokelatan di kedua sisi.
- Sajikan dengan topping buah segar.
6. Cheesecake Tanpa Gula
Bahan:
- 200 gram keju krim rendah lemak
- 1/2 cangkir yogurt Yunani
- 1/4 cangkir pemanis alami
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanila ekstrak
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga merata.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit pada suhu 160°C.
- Dinginkan sebelum disajikan.
7. Donat Panggang Tanpa Gluten
Bahan:
- 1 cangkir tepung almond
- 1/4 cangkir minyak kelapa
- 2 butir telur
- 1/4 cangkir pemanis alami
- 1/2 sdt baking soda
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan donat.
- Panggang selama 15-20 menit pada suhu 175°C.
- Dinginkan sebelum dinikmati.
8. Kue Labu Rendah Gula
Bahan:
- 1 cangkir labu kuning yang telah dihaluskan
- 1/2 cangkir tepung almond
- 1/4 cangkir minyak kelapa
- 1/2 sdt kayu manis
- 1 butir telur
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 180°C.
- Dinginkan sebelum disajikan.
Tips Membuat Kue Rendah Kalori Non Gluten untuk Penderita Diabetes
Agar kue tetap sehat dan aman bagi penderita diabetes, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
1. Gunakan Pemanis Alami
Pilih pemanis alami seperti stevia, erythritol, atau monk fruit yang memiliki indeks glikemik rendah.
2. Gunakan Tepung Bebas Gluten
Gunakan tepung almond, tepung kelapa, atau tepung kacang-kacangan yang lebih sehat dibandingkan tepung terigu biasa.
3. Pilih Lemak Sehat
Gunakan minyak kelapa, minyak zaitun, atau mentega dari susu sapi organik sebagai pengganti margarin.
4. Kurangi Penggunaan Garam dan Sodium
Sodium berlebih dapat meningkatkan tekanan darah, jadi gunakan sedikit garam atau pilih bahan alami yang mengandung rasa umami.
5. Tambahkan Serat dari Buah dan Sayuran
Menambahkan serat dari pisang, labu, atau apel bisa meningkatkan nilai gizi kue tanpa menambah kadar gula darah secara signifikan.
6. Gunakan Teknik Memanggang
Hindari menggoreng kue untuk mengurangi asupan lemak jenuh. Memanggang atau mengukus adalah metode terbaik untuk hasil yang lebih sehat.
Sereal Sehat Rendah Kalori
Sebagai penderita diabetes sudah seharusnya menjaga berat badan supaya tetap stabil. Saat puasa, sudah seharusnya memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsi supaya gula darah tetap stabil dan berat badan tidak naik. Namun sayangnya, tidak sedikit orang yang justru mengalami kenaikan berat badan selama puasa. Hal ini disebabkan karena makan yang tidak teratur dan sembarang. Kebanyakan orang akan kalap saat waktu berbuka dan makan semua makanan. Hal ini lah yang membuat mereka mengalami kenaikan berat badan dengan cepat.
Untuk mengatasi itu, perlu mengonsumsi makanan sehat tinggi serat namun rendah kalori seperti Vitameal. Vitameal adalah santapan sehat yang membantu menjaga kesehatan tubuh dengan nutrisi lengkap, cocok untuk bagi penderita diabetes, kolesterol, dan jantung, serta mendukung produktivitas harian. Sehingga dengan nutrisi yang tepat, kamu bisa jalani puasa lebih sehat.
Dengan memilih bahan yang tepat dan mengikuti resep yang sehat, penderita diabetes tetap bisa menikmati kue yang lezat tanpa khawatir akan lonjakan gula darah. Selamat mencoba!
