Pisang adalah buah yang sangat populer dan mudah ditemukan di Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut, pisang juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Tak heran, pisang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan yang menggugah selera.
Lantas, apa saja kreasi resep olahan pisang yang bisa kita coba? Bagaimana cara mengolah pisang menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera?
Dari camilan ringan hingga hidangan penutup yang mewah, pisang dapat diolah menjadi berbagai kreasi resep yang unik dan menarik. Dengan sedikit kreativitas, kita bisa menciptakan hidangan pisang yang tak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut mengenai kreasi resep olahan pisang yang mudah dibuat dan pastinya disukai oleh semua anggota keluarga. Mari kita simak panduan lengkapnya agar kita bisa lebih kreatif dalam mengolah pisang menjadi hidangan yang istimewa.
Kreasi Resep Olahan Pisang untuk Menu Buka Puasa
1. Es Pisang Ijo
Bahan Pisang Ijo:
- 8 buah pisang raja, kupas
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 500 ml santan
- 100 gr gula
- Pasta pandan secukupnya
- Daun pisang, bersihkan untuk membungkus
Bahan Bubur Sumsum:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr gula
- 500 ml santan
- 2 ikat pandan
- ½ sdt vanili
Bahan Saus:
- 300 ml santan kental
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm maizena
- 80 gr gula
- ½ sdt pasta vanila
Pelengkap:
- Sirup cocopandan
- Susu kental manis
- Es batu
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan adonan pisang ijo (kecuali pisang), masak dengan api kecil hingga matang. Dinginkan.
- Ambil daun pisang, tuangkan adonan secukupnya, letakkan pisang di atasnya, lalu gulung menyerupai lontong. Ulangi hingga semua pisang terbungkus.
- Kukus selama 15-20 menit.
- Masak bahan bubur sumsum dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup, lalu angkat.
- Masak bahan saus hingga mendidih, kemudian angkat dan sisihkan.
- Sajikan pisang ijo dengan es batu, sirup cocopandan, dan susu kental manis.
2. Kolak Pisang Ubi Nangka
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk, potong serong
- 300 gr ubi kuning, potong dadu
- 50 gr nangka matang, potong dadu
- 100 gr kolang-kaling, rebus dan tiriskan
- 500 ml air
- 300 gr gula pasir
- Santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus air bersama ubi dan pisang hingga lunak.
- Tambahkan daun pandan dan gula, aduk rata, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan kolang-kaling, didihkan kembali.
- Tambahkan nangka, garam, dan santan, aduk perlahan hingga matang.
3. Pisang Goreng Kayu Manis
Bahan:
- 2 buah pisang, potong 3 cm
- 20 gr gula halus
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 500 ml minyak goreng
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm gula halus
- 115 ml air
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, garam, susu bubuk, dan gula. Tambahkan air, aduk hingga rata.
- Celupkan pisang ke dalam adonan hingga tertutup sempurna.
- Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.
- Taburi dengan bubuk kayu manis dan sajikan.
4. Pisang Bakar Karamel
Bahan:
- 5 buah pisang, belah memanjang
- Margarin secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Panggang pisang dengan margarin hingga sedikit kecokelatan. Sisihkan.
- Masak air dengan gula merah dan gula pasir hingga larut dan mengental.
- Celupkan pisang ke dalam saus karamel, angkat, lalu sajikan.
5. Puding Pisang
Bahan:
- 10 buah pisang talas, potong dadu
- 2 sdm tepung maizena
- 50 gr gula pasir
- 2 bungkus bubuk agar-agar putih
- 2 bungkus santan instan
- 1 liter air
- 100 ml susu kental manis
- 1 sdt garam
- Vanili secukupnya
- Daun pandan
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali pisang, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan potongan pisang, aduk rata.
- Tuang ke dalam cetakan dan diamkan hingga mengeras.
6. Es Kolak Pisang Mutiara
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk, potong sesuai selera
- 150 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 bungkus santan instan
- 1,5 liter air
- ½ sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1 sdt garam
- 50 gr sagu mutiara, rendam selama 2 jam
Cara Membuat:
- Rebus air, gula, daun pandan, dan pisang hingga mendidih.
- Tambahkan sagu mutiara dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Dinginkan sebelum disajikan.
7. Pisang Goreng Thailand
Bahan:
- 10 buah pisang kepok, potong sesuai selera
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 3 sdm kelapa parut
- 3 sdm wijen
- ½ sdt baking powder
- 3 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 250 ml air
- 1 bungkus santan instan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dengan air, aduk rata.
- Tambahkan kelapa parut, wijen, baking powder, gula, garam, dan santan. Aduk kembali hingga rata.
- Celupkan pisang ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecokelatan. Tiriskan dan sajikan.
Inovasi Kreasi Vitameal dan Pisang untuk Menu Berbuka Puasa
Selain resep-resep di atas, pisang juga dapat dikombinasikan dengan Vitameal untuk menciptakan hidangan berbuka puasa yang bernutrisi. Vitameal yang kaya akan gizi dapat diolah bersama pisang menjadi smoothie, pancake, atau bahkan bubur pisang bergizi tinggi.
Dengan berbagai variasi olahan pisang ini, menu berbuka puasa menjadi lebih beragam, lezat, dan tetap sehat!
